Ползваме го в кухнята, препоръчва се при подуване на корема, но в големи количества може да забави съсирването на кръвта
Естрагонът (Artemisiae Dracunculus) е от сем. Сложноцветни (Asteraceae). Той е многогодишно растение с тревисто стъбълце. Образува къси подземни стъбла - коренища, с дебелина на обособените корени 1-2 см. Стъблото е разклонено, полуизправено или изправено и по време на цъфтежа доближава на височина до 2 м.
Листата на естрагона са ланцетно-линейни, зелени, светлозелени и белезникавозелени, а цветовете са събрани в кръгли съцветия - кошнички. Те са дребни, белезникави, безцветни или жълтеникави. Семената на естрагона са светлокафяви или кафяви, с яйцевидна форма, дребни, с дължина 0.6 мм, като качествата им се резервират 3-4 години.
Културният естрагон произлиза от Монголия и Южен Сибир. Съществува и див естрагон, само че той има по-слаб усет и мирис. Свежите листа и клончета на естрагона са подобаващи като фалшификация за салати, предястия и разнообразни сосове. Сушените и свежи клончета се употребяват в консервните предприятия при консервиране на домати, краставици, за подготвяне на горчица, настойки и естрагонов оцет. Според някои отзиви естрагонът е доста подобаващ и за подправка на супи и ястия от птици, риби и гъби, макар че и на тези артикули тарос придава прелестен усет.
Състав на естрагона
Листата на естрагона са богати на витамини и етерично масло. В тях се съдържат също калций, магнезий, калий, фосфор, желязо и пепел. Точните количества в естрагона са 0.80% етерично масло (60-75% естрагол), флавоноиди, гликозиди, инулин, витамини и други В националната медицина се употребяват като диуретично средство. Етеричното масло се използва като фалшификация в парфюмерията и за фалшификация на ликьор.
Готвене с естрагон
Естрагонът е една от най-известните подправки, които имат неповторим и характерен мирис. Известен още под името тарос, латинското название на естрагона е Artemisia dracunculus L. Естрагонът е една от най-важните подправки в европейската кухня, като се популяризират два типа на растението – френски и съветски естрагон, написа gotvach.bg. Естрагонът намира необятно приложение в кулинарията, като е извънредно подобаваща прибавка при приготвянето на някои типове рибни ястия, както и всевъзможни ястия с яйца, изключително омлет.
Естрагонът добре подхожда при приготвянето на пача и други желирани солени специалитети. Естрагонът добре подхожда и при приготвянето на салати, ястия с ориз, както и на гювечета, като при тях естрагонът укрепва усета на сиренето и на месото. Естрагон може да прибавите и към задушени зеленчуци в масло. Таросът е отлична фалшификация и за средиземноморската кухня, като приготвената паста и макарони, както и сосовете към тях получават прелестен и характерен усет и мирис.
Листа от естрагон в оцет - е обичаен метод за опазване на свеж естрагон, който се подготвя посредством слагане на пресни листа в буркан или бутилка, върху които се полива ябълков оцет или вино. Оставя се сместа да кисне една седмица, по-късно листата се употребяват в разнообразни кулинарни препарати и оцет, в разнообразни салати, кисели супи или като лекарство.
Отглеждане на естрагон
Важно е да се знае, че естрагонът е студоустойчиво растение. Качествени добиви от листна маса се получават единствено когато са обезпечени оптимална мокрота и хранителни детайли в почвата, без значение че понася краткотрайни засушавания. Почвата би трябвало да е чиста от бурени. Най-добре се развива върху дълбоки, структурни и пропускливи почви. Естрагонът се развъжда вегетативно посредством делене на коренищата или посредством издънки. Коренищата се изваждат и се разделят на части, тъй че във всяка да има по 2-3 пъпки.
Разделените елементи на естрагона се засаждат на към 30 см в редовете, тъй че пъпките да бъдат на нивото на повърхността на почвата. По-късно сред редовете засят естрагон се оформят бразди, чиято цел е напояване през летните месеци. При засаждането на по-големи площи от естрагон, за предпочитане е да се употребяват резници. За тази цел през юни или юли се изрязват надземните стъбла и от тях се вършат резници с дължина 10-15 см. Те се подреждат в бразди с дълбочина 5-6 см и разстояние сред браздите 5-6 см, сред резниците - 4-5 см.
Добре е вкореняването на естрагон да се извърши в култивационни уреди, с цел да се поддържа оптимална мокрота на торопочвената смеска, въздухът и температурата да не надвишава 18-20 градуса. Резниците на естрагона при такива условия се вкореняват за 10-15 дни. От един шубрак естрагон на възраст 3-4 години могат да се получат към 50-60 резника или храстът може да се раздели на 100 издънки.
Естрагонът се изсушава в сенчести и проветливи пространства.
Ползи от естрагона
Естрагонът улеснява дишането, укрепва съня и възстановява киселинността на стомашния сок. Листата от естрагон подтикват апетита и са прелестна декорация на всяко едно ядене. Те понижават горчивината, които оставят някои медикаменти и възстановяват киселинността на стомашния сок.
Естрагонът се предлага при храносмилателни разстройства (подувае, метеоризъм, спастична колопатия, колит), хипотония и/или стомашна хипосекреция, анорексия, подагра, задържане на вода, сърдечни болести, бъбречни болести, чернодробни болести, асцит.
При външно приложение на естрагон може да се употребява за облекчение на болежка при положение на невралгия и ревматизъм.
Ползите от естрагона: заради високото наличие на витамини, калий, магнезий, калций и фосфор, той може да се смята за естествена добавка, която ще ви помогне да подобрите храносмилането си и да укрепите имунната си система.
Запарката от естрагон се подготвя от чаена лъжичка сушени билки в чаша вряща вода; Прилагат се 2-3 чаши на ден.
Внимание! В огромни количества може да забави съсирването на кръвта, тъй че не се предлага да се употребява две седмици преди интервенцията, като е противопоказано за бременни или кърмещи дами.
Народна медицина с естрагон
В Древна Гърция хората са дъвчели листа от естрагон, с цел да се отърват от зъбобол. Те имат успокоителен резултат заради високото равнище на евгенол, етерично масло с антисептични и анестетични свойства. Доказано е също, че растението понижава възпалението на венците и неприятния мирис. Ето някои приложения на естрагона в националната медицина.
За висок имунитет
Благодарение на мощните си имуностимулиращи свойства, с високо наличие на антиоксиданти, витамин С и дейни съединения, естрагонът укрепва имунитета на организма, предпазвайки го от инфекции и настинки. Можете да включите тази фалшификация в ежедневната си диета, като я добавите към вашите храни или можете да опитате чай от естрагон.
За лекуване на храносмилателни проблеми
Естрагонът се употребява като тоник за храносмилането, тъй като оказва помощ на черния дроб да подтиква производството на жлъчка, ускорявайки процеса на елиминиране на отпадъците от тялото. Растението успокоява проблеми като синдром на раздразнените вътрешности и неприятно храносмилане. Също по този начин оказва помощ за производството на стомашен сок, стимулирайки перисталтичните придвижвания на червата. Полезен е и при положение на струпване на газове в червата и подтиква апетита. Препоръчва се да се пият 2-3 чаши чай на ден, приготвени от супена лъжица сушени билки, върху които се прибавя чаша вряща вода. Оставете да се влива за 10 минути и прецедете.
Против бактерии
Етеричното масло от естрагон има антибактериални свойства, като е в положение да се бори с две от най-опасните бактерии - Staphylococcus aureus и E.coli. Растението има силата да обезврежда действието на свободните радикали върху организма, които предизвикват заболявания. Естрагоновото масло може да се употребява и като лек против чревни червеи. Приготвя се от 25 г листа естрагон и 250 мл олио. Листата на растението се смесват в блендера с маслото за минута, след което получената течност се прецежда с марля. Съхранявайте маслото в стъклен съд в хладилника до една седмица.
Регулира менструацията
Естрагонът е полезен за здравето на женската репродуктивна система заради способността му да контролира менструалния цикъл и овулацията, като се употребява и като средство против неплодородие. Запарката от това растение също успокоява признаците на Постановление на Министерски съвет. Приготвя се от супена лъжица сушени и нарязани билки, добавени към чаша гореща вода. Покрийте за 15 минути, по-късно прецедете. Консумирайте 2-3 всеки ден.
Масло от естрагон
Етеричното масло от естрагон помага при храносмилателни разстройства, мускулни конвулсии, дихателни проблеми и гинекологични болести. То е и мощен съдружник в битката с пролетните алергии и сензитивност към полени. Маслото от естрагон има антивирусно и противовъзпалително деяние. Има и противоалергични свойства.
Листата на естрагона са ланцетно-линейни, зелени, светлозелени и белезникавозелени, а цветовете са събрани в кръгли съцветия - кошнички. Те са дребни, белезникави, безцветни или жълтеникави. Семената на естрагона са светлокафяви или кафяви, с яйцевидна форма, дребни, с дължина 0.6 мм, като качествата им се резервират 3-4 години.
Културният естрагон произлиза от Монголия и Южен Сибир. Съществува и див естрагон, само че той има по-слаб усет и мирис. Свежите листа и клончета на естрагона са подобаващи като фалшификация за салати, предястия и разнообразни сосове. Сушените и свежи клончета се употребяват в консервните предприятия при консервиране на домати, краставици, за подготвяне на горчица, настойки и естрагонов оцет. Според някои отзиви естрагонът е доста подобаващ и за подправка на супи и ястия от птици, риби и гъби, макар че и на тези артикули тарос придава прелестен усет.
Състав на естрагона
Листата на естрагона са богати на витамини и етерично масло. В тях се съдържат също калций, магнезий, калий, фосфор, желязо и пепел. Точните количества в естрагона са 0.80% етерично масло (60-75% естрагол), флавоноиди, гликозиди, инулин, витамини и други В националната медицина се употребяват като диуретично средство. Етеричното масло се използва като фалшификация в парфюмерията и за фалшификация на ликьор.
Готвене с естрагон
Естрагонът е една от най-известните подправки, които имат неповторим и характерен мирис. Известен още под името тарос, латинското название на естрагона е Artemisia dracunculus L. Естрагонът е една от най-важните подправки в европейската кухня, като се популяризират два типа на растението – френски и съветски естрагон, написа gotvach.bg. Естрагонът намира необятно приложение в кулинарията, като е извънредно подобаваща прибавка при приготвянето на някои типове рибни ястия, както и всевъзможни ястия с яйца, изключително омлет.
Естрагонът добре подхожда при приготвянето на пача и други желирани солени специалитети. Естрагонът добре подхожда и при приготвянето на салати, ястия с ориз, както и на гювечета, като при тях естрагонът укрепва усета на сиренето и на месото. Естрагон може да прибавите и към задушени зеленчуци в масло. Таросът е отлична фалшификация и за средиземноморската кухня, като приготвената паста и макарони, както и сосовете към тях получават прелестен и характерен усет и мирис.
Листа от естрагон в оцет - е обичаен метод за опазване на свеж естрагон, който се подготвя посредством слагане на пресни листа в буркан или бутилка, върху които се полива ябълков оцет или вино. Оставя се сместа да кисне една седмица, по-късно листата се употребяват в разнообразни кулинарни препарати и оцет, в разнообразни салати, кисели супи или като лекарство.
Отглеждане на естрагон
Важно е да се знае, че естрагонът е студоустойчиво растение. Качествени добиви от листна маса се получават единствено когато са обезпечени оптимална мокрота и хранителни детайли в почвата, без значение че понася краткотрайни засушавания. Почвата би трябвало да е чиста от бурени. Най-добре се развива върху дълбоки, структурни и пропускливи почви. Естрагонът се развъжда вегетативно посредством делене на коренищата или посредством издънки. Коренищата се изваждат и се разделят на части, тъй че във всяка да има по 2-3 пъпки.
Разделените елементи на естрагона се засаждат на към 30 см в редовете, тъй че пъпките да бъдат на нивото на повърхността на почвата. По-късно сред редовете засят естрагон се оформят бразди, чиято цел е напояване през летните месеци. При засаждането на по-големи площи от естрагон, за предпочитане е да се употребяват резници. За тази цел през юни или юли се изрязват надземните стъбла и от тях се вършат резници с дължина 10-15 см. Те се подреждат в бразди с дълбочина 5-6 см и разстояние сред браздите 5-6 см, сред резниците - 4-5 см.
Добре е вкореняването на естрагон да се извърши в култивационни уреди, с цел да се поддържа оптимална мокрота на торопочвената смеска, въздухът и температурата да не надвишава 18-20 градуса. Резниците на естрагона при такива условия се вкореняват за 10-15 дни. От един шубрак естрагон на възраст 3-4 години могат да се получат към 50-60 резника или храстът може да се раздели на 100 издънки.
Естрагонът се изсушава в сенчести и проветливи пространства.
Ползи от естрагона
Естрагонът улеснява дишането, укрепва съня и възстановява киселинността на стомашния сок. Листата от естрагон подтикват апетита и са прелестна декорация на всяко едно ядене. Те понижават горчивината, които оставят някои медикаменти и възстановяват киселинността на стомашния сок.
Естрагонът се предлага при храносмилателни разстройства (подувае, метеоризъм, спастична колопатия, колит), хипотония и/или стомашна хипосекреция, анорексия, подагра, задържане на вода, сърдечни болести, бъбречни болести, чернодробни болести, асцит.
При външно приложение на естрагон може да се употребява за облекчение на болежка при положение на невралгия и ревматизъм.
Ползите от естрагона: заради високото наличие на витамини, калий, магнезий, калций и фосфор, той може да се смята за естествена добавка, която ще ви помогне да подобрите храносмилането си и да укрепите имунната си система.
Запарката от естрагон се подготвя от чаена лъжичка сушени билки в чаша вряща вода; Прилагат се 2-3 чаши на ден.
Внимание! В огромни количества може да забави съсирването на кръвта, тъй че не се предлага да се употребява две седмици преди интервенцията, като е противопоказано за бременни или кърмещи дами.
Народна медицина с естрагон
В Древна Гърция хората са дъвчели листа от естрагон, с цел да се отърват от зъбобол. Те имат успокоителен резултат заради високото равнище на евгенол, етерично масло с антисептични и анестетични свойства. Доказано е също, че растението понижава възпалението на венците и неприятния мирис. Ето някои приложения на естрагона в националната медицина.
За висок имунитет
Благодарение на мощните си имуностимулиращи свойства, с високо наличие на антиоксиданти, витамин С и дейни съединения, естрагонът укрепва имунитета на организма, предпазвайки го от инфекции и настинки. Можете да включите тази фалшификация в ежедневната си диета, като я добавите към вашите храни или можете да опитате чай от естрагон.
За лекуване на храносмилателни проблеми
Естрагонът се употребява като тоник за храносмилането, тъй като оказва помощ на черния дроб да подтиква производството на жлъчка, ускорявайки процеса на елиминиране на отпадъците от тялото. Растението успокоява проблеми като синдром на раздразнените вътрешности и неприятно храносмилане. Също по този начин оказва помощ за производството на стомашен сок, стимулирайки перисталтичните придвижвания на червата. Полезен е и при положение на струпване на газове в червата и подтиква апетита. Препоръчва се да се пият 2-3 чаши чай на ден, приготвени от супена лъжица сушени билки, върху които се прибавя чаша вряща вода. Оставете да се влива за 10 минути и прецедете.
Против бактерии
Етеричното масло от естрагон има антибактериални свойства, като е в положение да се бори с две от най-опасните бактерии - Staphylococcus aureus и E.coli. Растението има силата да обезврежда действието на свободните радикали върху организма, които предизвикват заболявания. Естрагоновото масло може да се употребява и като лек против чревни червеи. Приготвя се от 25 г листа естрагон и 250 мл олио. Листата на растението се смесват в блендера с маслото за минута, след което получената течност се прецежда с марля. Съхранявайте маслото в стъклен съд в хладилника до една седмица.
Регулира менструацията
Естрагонът е полезен за здравето на женската репродуктивна система заради способността му да контролира менструалния цикъл и овулацията, като се употребява и като средство против неплодородие. Запарката от това растение също успокоява признаците на Постановление на Министерски съвет. Приготвя се от супена лъжица сушени и нарязани билки, добавени към чаша гореща вода. Покрийте за 15 минути, по-късно прецедете. Консумирайте 2-3 всеки ден.
Масло от естрагон
Етеричното масло от естрагон помага при храносмилателни разстройства, мускулни конвулсии, дихателни проблеми и гинекологични болести. То е и мощен съдружник в битката с пролетните алергии и сензитивност към полени. Маслото от естрагон има антивирусно и противовъзпалително деяние. Има и противоалергични свойства.
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ